ছবি সংগৃহীত
সমস্যাটা আদতে লুকিয়ে আছে টমেটো গাছে। এই গাছের পাতায় আর কাণ্ডে সোলানাইন নামের এক ধরনের অ্যালকালয়েড থাকে। আমাদের শরীরের পক্ষে এটি কিছু পরিমাণে হলেও বিষাক্ত, বিশেষ করে যাঁরা দীর্ঘ দিন ধরে হজমের সমস্যায়, অম্বলের সমস্যায় ভুগছেন। ফলে, এমন সমস্যা থাকলে কাঁচা টমেটো খাওয়া তো বাদ দিতে হবেই, সেই সঙ্গে রান্না করার সময়েও বীজ বাদ দিয়ে দিতে হবে।
টমেটোর উপকারিতা বলে শেষ করা যাবে না৷ শীতকালীন এই সবজি তরকারির স্বাদ বাড়াতে অতুলনীয় তো বটেই, আবার ত্বকে টমেটো লাগালে অনেক উপকার পাওয়া যায়। এতে উপস্থিত খনিজ উপাদান ত্বককে পুষ্টি জোগায় এবং উজ্জ্বল করে তোলে। কিন্তু টমেটোর বীজ? সেটি কি আদৌ উপকারী?
ভিটামিন C আর ডায়েটারি ফাইবারে ঠাসা টম্যাটোর বীজ। ফলটার মতো বীজগুলোও কিন্তু ত্বক, হার্ট ভালো রাখতে কাজে আসে। ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, তেমনই রোগপ্রতিরোধক্ষমতা বাড়ায়। এতে অ্যামিনো অ্যাসিড থাকায় তা খাবারের পুষ্টিগুণ শুষতে সাহায্য করে, শরীরে ভালো কোলে
সমস্যাটা আদতে লুকিয়ে আছে টম্যাটো গাছে। এই গাছের পাতায় আর কাণ্ডে সোলানাইন (Solanine) নামের এক ধরনের অ্যালকালয়েড থাকে। আমাদের শরীরের পক্ষে এটি কিছু পরিমাণে হলেও বিষাক্ত, বিশেষ করে যাঁরা দীর্ঘ দিন ধরে হজমের সমস্যায়, অম্বলের সমস্যায় ভুগছেন। ফলে, এমন সমস্ রান্নায় দেওয়ার সময়ে অনেকে যেমন টম্যাটো থেকে বীজগুলো বাদ দিয়ে দেন, অনেকে তেমনই বীজসুদ্ধ রান্না করে ফেলেন- স্বাদের কোনও তারতম্যই এক্ষেত্রে ঘটে না। সেক্ষেত্রে শরীরের প্রয়োজনে বীজ ফেলে খাওয়াই ভাল৷
যাঁদের এমন ধরনের কোনও সমস্যা নেই, তাঁরা রোজ টম্যাটো খেতেই পারেন!
Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।
